Appellation cru communal Le Pallet
La diversité des sols et la qualité des parcelles de notre commune du Pallet constituent un terroir d’excellence. Une sélection de ces meilleures parcelles nous gratifie de cette cuvée « Le Pallet ». Ce sont des vins singuliers : des vins d’une grande richesse. Ce cru est élevé de façon prolongée sur lies fines afin de permettre une libération optimale du capital aromatique et gustatif. Ce grand vin de Loire atteindra alors ’extase en votre « Pallet ». Les cuvées, habillées d’or, « Le Pallet » livrent un nez intense d’amandes, et de pêches jaunes, agrémentées de notes balsamiques (cire, miel). La bouche est riche et soyeuse, miellée et épicée, soulignée par une fine minéralité.
Le Pallet 2016
Cépage : Melon de Bourgogne
Sol : Gabbro granite gneiss
Température de service : de 10 à 12 °. Le cru communal est à déguster frais mais pas glacé et il peut être parfaitement carafé pour qu’il s’aère et développe pleinement son bouquet.
Accord mets/vin : Le Pallet est un vin de gastronomie. Il donne une touche qualitative à vos apéritifs, accompagne les produits marins, se marie avec des pièces de volailles ou autres cuisines exotiques (tajines aux fruits de mer ou poulet coco curry) et valorise certains fromages à pâte persillée.Le Pallet est un vin de garde que vous pourrez apprécier de longues années. Demandez les millésimes disponibles.